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毛皮質とは、髪の毛の約80%を占め、髪の毛の物性を決定づけているもののこと。
主成分は軟らかいタンパク質であり、皮質細胞は微細な組織で成り立っている。 この毛皮質で髪の毛の強さや弾力性が決まってくる。さらにメラニン色素を多く含み、髪の毛の色を決めている部分である。
細胞間充物質（マトリックス）で、髪の中の水分をコントロールして、髪の毛の柔軟さやしなやかさを決定している。
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